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★ちくわサラダ
2014.07.07(月)くもり     気温30.7度    七夕

昨日からの凄い雨、
幾つもの警報が出て又一昨年のように、、、、と心配していたら
午前中にぴたりと止みました。
でも天の川は見えそうにありません。

それに台風8号はこのまま進めば直撃の恐れがあります。

雨が続いたので蝶もお腹が空いたでしょうね。
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昨日、ポテトサラダを作りすぎたので、今日はリメイクしてみました。

”秘密のケンミンショウ”というテレビ番組で
熊本県民食の不思議なおかずおやつと紹介されました。

竹輪の中にポテトサラダを入れ、衣をつけて揚げるだけのものですが
熊本ではスーパーや、お惣菜屋さんお弁当屋さんでも普通に見かけます。

<ちくわサラダ>
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サラダコロッケにしようとしたらパン粉が切れていたので
豚肉の薄切りで巻いて揚げました。カロリーアップですが(*^_^*)
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茄子を素揚げにして、酢を効かせた出汁に漬けました。
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by suzu1944 | 2014-07-07 22:34 | 簡単料理
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